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容器用鋁箔具有安全衛生、耐高低溫、綠色環保、密封性強、高檔美觀、方便快捷等綜合優勢,在餐飲外賣、家庭烹飪、航空食品、預制菜包裝等領域應用廣泛,市場前景廣闊。以下從多個角度介紹其特點及應用:
一、優勢特點
?安全衛生:鋁箔由原生鋁合金化后軋制而成,本身無重金屬等有害物質,生產過程中采用高溫退火消毒工藝,表面有致密氧化層,化學性能穩定,在多數情況下不會與食品反應,可安全與食品接觸,不會容納或助長細菌生長。
?耐高低溫:能承受-20℃至250℃的高低溫,分子結構穩定不變化,不變形、不破裂、不熔化或燒焦,也不會產生有害物質。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏,可避免食物烤焦產生致癌物質,適合高溫殺菌消毒和熱封處理,還能減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關的時間和能源。
?綠色環保:鋁有極高的回收率和再生性,可無限次再生循環利用,對質量損失有限且能保持原有特征。再生鋁可用來生產很多制成品,鋁箔的再生過程所需能源僅為原鋁生產所需能源的5%以下,溫室氣體排放量比原生鋁少95%。鋁箔餐盒使用后可輕易壓縮,易于分揀,減少垃圾產生量,部分使用后還可用于垃圾發電,即便掩埋也不會污染土壤和水。
?密封性強:阻隔性強,可完全阻隔光線、氣體和其他物質,提高保鮮度和保護水分,防止味道外泄或混入,能有效保持產品的原味和特性。使用鋁箔餐盒和容器包裝的食品和預包裝食品,可實現冷熱鏈配送,便于生產和銷售,也便于配餐企業、餐館、超市和家庭儲存,避免產品變質,延長保質期,減少食物浪費。
?高檔美觀:有明亮的金屬光澤,同時兼容所有印刷技術,可進行彩色印刷、表面涂層、壓花、壓紋、噴碼等處理,凸顯產品差異性和美觀性,提升品牌形象和企業形象,也有利于消費者和經銷企業進行產品溯源,給消費者帶來良好的消費體驗。
?方便快捷:材質輕,方便攜帶和使用。成型性好,在沖壓餐具過程中,即使在折皺和卷邊部位,也不會產生裂紋與斷裂。可根據需要選擇不同形狀、厚度、合金和熱處理狀態的鋁箔,以準確體現產品用途。既可以使用同樣是鋁箔材質的蓋子,也可以使用紙質或其他材質的蓋子,易于型變和折皺的特點可很好地實現密封,保溫和保鮮能力強,可避免在食物儲運過程中遺撒或受到污染。對于大型送餐企業和中央廚房配送來說,可使用鋁箔餐盒生產企業開發的自動封蓋設備提高配送效率。
二、應用場景
?烘焙:憑借耐高低溫的特點,在烘焙中大受歡迎。
?燒烤:可防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;防止調料掉落;防止水分流失,保持食物鮮嫩口感;在烤面包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可防止表面上色過深;使食物受熱均勻,防止燒焦。
?保鮮:普通包裝的保質期僅為1 - 2天,氣調包裝可將保質期延長至7天,采用鋁箔的氣調包裝可將保質期再延長一倍至15天,甚至全鋁箔氣調包裝的保質期可長達一年。在許多歐美國家,零售、電商、餐飲品牌已大量使用鋁箔氣調包裝。
?烹飪:多用在自熱產品上,家庭外出野炊時帶上,可輕松加熱烹飪,輕便又方便。
?外賣:塑料餐盒特別是發泡塑料餐盒回收價值低、回收率不高、回收狀況不理想,大量丟棄造成嚴重的“白色污染”,影響市容和自然景觀,也因難以降解而對生態環境形成“潛在危害”。而鋁箔餐盒可減少垃圾產生量,且回收方便。
?其他:還適用于儲存魚、肉和其他易腐爛的物品,不影響它們的質量和味道;對溫度敏感的食物,如草藥、蔬菜和水果,也可方便、安全地儲存在鋁箔容器中;能確保食物遠離灰塵、濕氣,保證剩飯剩菜和防腐劑的安全儲存。
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